Portionsgrößen von Rezepten umrechnen

aktualisiert: 06.10.2023

Mengenangaben in Kochrezepten (teilweise auch in Backrezepten) sind in der Regel für eine bestimmte Anzahl an Personen ausgelegt. In den meisten Fällen sind es vier. Auch wird dadurch die Portionsgröße pro Kopf vorbestimmt. Möchte man nun für mehr oder weniger Personen kochen oder die Größe der Portion anpassen, müssen die jeweiligen Zutatenmengen hoch- bzw. heruntergerechnet werden. Dies ist mit dem nachfolgenden Rechner möglich.

Tragen Sie hierzu die Menge der Zutaten gemäß Rezept sowie die ursprüngliche (alte) und die neue Anzahl an Personen in die entsprechenden Felder ein. Einheiten sind für die Umrechnung nicht erforderlich.

Es ist übrigens auch möglich, bei den Personenanzahlen mit Nachkommastellen zu arbeiten. Da Kinder meist weniger essen, können Sie diese somit individueller (z.B. als 0,7 Personen) berücksichtigen.

Gewürze und Aromen, vor allem die geschmacksintensiven, sollten nicht gleichermaßen umgerechnet werden. Hier ist vorsichtiges Herantasten und Abschmecken der bessere Weg.